我們來談談台灣帶給全世界的一些獨特滋味。
我站在鼎泰豐餐廳外面，這是台灣最受歡迎的小籠包麵食餐廳之一。
他們的小籠包會馳名國際其實是無心插柳的結果。
它們在中文裡稱作「小籠包」，是包了豬肉和肉汁的精緻蒸包。
台灣的連鎖餐廳鼎泰豐把製作這些小籠包的技藝變成了成功打入國際的關鍵要素。
鼎泰豐以前根本無意開餐廳。
四十年前，老闆楊紀華的父親原本是賣菜油，後來開始賣小籠包來賺外快，小籠包變得比油還受歡迎。
如今有七十一家餐廳遍布美國、亞洲和澳洲（編註：編截至二○一三年三月已有八十家）。
「我想是口味讓鼎泰豐與其他人有所區隔，」楊紀華說。
他認為還要歸功於該連鎖餐廳對服務的堅持，他們會把主廚和服務生定期從台灣送往其他地點。
亞洲有這麼多的包餡麵食館，是什麼特別讓這家連鎖餐廳遙遙領先呢？顧客說，是一貫性。
我來這兒光顧好幾年了，每次都很讚。
我所有的朋友，每次他們到雪梨，都會去鼎泰豐。
每間餐廳都有開放式的廚房，你可以看到廚師們在備製招牌的小籠包，還有依各國稍作變化、相對簡單的菜單。
這家得獎餐廳的另一個招牌是人龍。
香港這裡有兩家，等候帶位可能長達兩小時。
現在，自從鼎泰豐獲得米其林一星以來，就看到生意比往常大幅激增。
香港這兩家現在在法國餐廳指南上都獲得一顆星，這對隸屬於大型連鎖企業的餐廳來說是個殊榮。
「能夠擁有米其林一星對品牌來說當然是個驕傲，」楊紀華說：「但現在我們感到比較大的壓力要做出最好的產品。」
這純樸的小籠包已經證明自己能讓最嚴格的批評家驚豔，鼎泰豐則繼續拓展到亞洲根基以外的地方。