壽司是日本飲食中不可或缺的食物，還能幫助當地人延長壽命。
壽司主要材料中的鮮魚和海苔對健康都有良好的影響。
來看桑杰‧古普塔醫生的說明。
世界各地有某些城市的平均壽命特別高，
健康部門的官員們試圖找出究竟這些地方有什麼不同之處。
日本是研究起頭的好地方。
我可以立刻告訴各位的是，這和基因比較沒有關係，而是和環境非常有關，
尤其是人們攝取的食物類型。
像日本這樣的國家，你會發現這裡是非常普遍的場所之一——
你看到這裡有章魚，這邊還有花枝——這裡是鮮魚市場。
許多民眾每天會來這種地方買魚，你可以看得出來，這個魚非常新鮮。
環顧四周看看，你就能知道這個有多新鮮。
不過有些魚類真的值得你多加注意。
這裡有螃蟹、各種大小的蛤蜊，
但有某些魚類的 ω-3 脂肪酸含量相當高。
這邊這個鯖魚，如果你吃過的話，這種魚很好，ω-3 脂肪酸很高。
鮭魚也是另一種含量很高的魚類。
如果你檢視日本民眾的血液，拿來和世界上其他地區的人相比，
通常會發現前者ω-3 脂肪酸的含量高達兩倍。
也許不令人意外的是，在美國是重大致命殺手的心臟病，
日本這裡的比率卻大約是美國的一半。
那麼，一大因素就是ω-3 脂肪酸，尤其對降低血壓、
減少動脈堵塞與凝血、降低三酸甘油酯含量的效果都非常好。
例如鮪魚也是另一種很好的魚，這裡有些品質極佳的鮪魚片，同樣也都非常新鮮。
民眾每天都會到這兒來。
平均來說，日本民眾每天攝取一至兩份這類魚肉。
比較起來，以美國為例，美國民眾每週才攝取一至兩份。
我們一樣很快地看一下。
海苔，你在美國許多商店可能都很難找到，
但這是另一個抗氧化劑的絕佳來源，而且通常和魚肉一起食用。
如果你不喜歡吃魚，還有其他方法能攝取抗氧化劑，
例如黃豆、豆腐、亞麻籽、核桃等等。這些也都是很好的來源。
不過，話說回來，真要找出世界各地人民較長壽的大城市，
和他們吃的飲食有很大的關係。
在日本，他們的壽命比其他地區更長，
魚類——尤其是其中的ω-3 脂肪酸——讓結果截然不同。
你知道嗎，這裡的人還教了我另一件事，
就是在你吃飽以前就該把盤子推開這種想法。
他們稱之為「腹八分」，這真的是個好諺語，提醒你不要吃到撐。
不論你居住在世界任何一個角落，這個建議都非常受用。